5月24日（木）、「北里八雲牛サーロインステーキ丼」試食会が開催されました。私も参加させていただき感想を含めてご挨拶させていただきました。
北里八雲牛は、北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場で生産している牛肉で、化学肥料を一切使用せず、100％牧草などの牧場産自給飼料で飼育されています。冬場以外は放牧され自然の中で育成されます。牧場では、8名の職員の方が牧草作りや飼料作りなど牛の住みやすい環境作りに日夜励み、安全で安心な、赤肉主体で脂肪の少ない、ヘルシーな牛肉（写真下）となります。そして、香り･味がよく、さっぱりとした食感の牛肉で、普通の牛肉に比べ機能性活性物質である共役リノール酸濃度も高く、鉄や亜鉛、マグネシウムも多く含まれ栄養価の高いのが特徴です。
試食会では、寳示戸　雅之（ほうじとまさゆき）教授を初めとする大学スタッフの他、川代八雲町長、小林八雲町議会議長や町関係者、農協関係者などにより、「北里八雲牛サーロインステーキ丼」を試食し、八雲牛の普及拡大などを議論する場となりました。現在、東都生協さんが会員約千人に販売していますが、今後は町内農家さんとの連携を強め生産拡大や販売拡大に取り組むことなどが確認されました。